A kötelező program során a résztvevő szakkollégista hallgatók az elméleti részben a mediterrán és távol-keleti konyhák jellegzetességeit, ízvilágát, az étkezések jellemzőit ismerték meg.
Meghallgathatták a különböző vallásokkal kapcsolatos jellegzetes táplálkozási szokásokat, továbbá a fűszerezés, gyógynövények szerepét. Emellett a hallgatók tankonyhai gyakorlat keretében, kiadott receptúrák alapján, különféle nemzetek jellegzetes ételeit készítették el, majd fogyasztották el. A kurzust Szekeresné dr. Szabó Szilvia és Ungár Tamás Lászlóné dr. Polyák Éva tartotta.
 |
 |
 |
